Kelas Memasak Alila: An Explosion of Flavors

Reading time:
May 2, 2011

Kapan lagi Anda dapat belajar memasak dari chef taraf internasional dengan bahan-bahan makanan kualitas terbaik? Hotel Alila Jakarta mulai membuka Cooking Class Series pada 30 April kemarin. Cooking class ini akan berlangsung sepanjang 2011 dengan menu yang terus berganti-ganti. Setiap seri terdiri dari 3 kelas yang akan menyajikan enam resep.

IMG 5478

Kelas dibawakan langsung oleh Executive Chef I Nengah Suradnya. Chef Nengah, yang menjalani sebagian besar karirnya di Australia, memulai dengan membahas setiap bahan yang akan digunakan, cara mempersiapkannya, dan alternatifnya. Sesudah itu, berlanjut dengan cara memasaknya. Setelah semua selesai, peserta dapat duduk di meja menikmati teh poci sambil menunggu makanan disajikan untuk tiap peserta. Di permulaan ini, kelas dimulai dengan Western Appetizers.

IMG 5416

Chicken Tenderloin with Basil and Goat Cheese

Daging ayam memiliki tekstur yang bagus dan mudah dipadupadankan dengan berbagai rasa. Chef Nengah memilih bagian tenderloin ayam, yaitu bagian paling empuk, paling moist, dan paling bebas lemak. Tenderloin ayam digoreng sejenak dengan olive oil dan disajikan dengan salsa fresca dan goat cheese.

IMG 5430

Di suapan pertama, Anda akan terhentak dengan ledakan cita rasa. Daging ayam yang lembut nan gurih, berpadu dengan rasa red vinegar, chili, spanish onion, dan goat cheese. Setiap bahan ini memiliki aroma yang kuat. Namun, karena bahan-bahan tidak dilumat menjadi satu, rasa-rasa tersebut tidak tercampur. Melainkan, setiap cita rasa dan aroma tersebut bersahut-sahutan seperti aransemen kembang api yang indah.

IMG 5440

Prawns with Potato Mille Feuille and Basil Mayonnaise

Untuk menu kedua, Chef Nengah mengambil rasa yang hampir bertolak belakang. Udang windu sebagai bahan utama memiliki aroma yang sangat spesifik. Untuk mendukung bahan ini, Chef Nengah memilih mayonnaise. Tapi bukan sembarang mayonnaise, melainkan basil mayonnaise. Peserta diajarkan cara meracik basil mayonnaise dari bahan-bahan dasar, seperti telur, olive oil, dill mustard, dan rajangan daun basil.

IMG 5457 IMG 5477

Menu ini lebih menarik. Udang yang dibumbui sweet chili dan digoreng sejenak sudah sangat nikmat dimakan, tetapi Chef Nengah memilih menyajikannya sebagai Mille Feuille. Mille Feuille, yang berarti “seribu helai daun”, biasanya sinonim dengan lapisan pastry dan custard. Namun, di sini Chef mengatur udang dan kentang berlapis-lapis dengan olesan basil mayonnaise di tiap lapisnya. Kentang dan basil berhasil melangkapi rasa udang dan sweet chili sehingga semuanya bersatu dengan sangat harmonis.

IMG 5490
Load Comments

Gadget

March 5, 2024 - 0

Review vivo V30: Lebih Murah, Lebih Kencang dan Irit dengan Snapdragon + 3 Kamera 50 MP

vivo V30 , smartphone ini juga dibawa vivo hadir resmi…
March 5, 2024 - 0

Review realme 12 Pro+ 5G: Smartphone Berkamera Tele Periscope Paling Murah!

Kalau kalian mencari smartphone mid range dengan kamera telephoto terbaik…
January 26, 2024 - 0

Review vivo Y100 5G: Desain Premium, AMOLED 120 Hz, 5G, Snapdragon BARU!

vivo Y100 5G, ini adalah smartphone terbaru dari jajaran vivo…
December 30, 2023 - 0

Review CMF Watch Pro: Smartwatch dengan Layar 1,96 Inci AMOLED dan Desain Unik

CMF Watch Pro dibanderol dengan harga Rp1.149.000. Dengan harga tersebut…

Laptop

March 7, 2024 - 0

Review MSI Prestige 13 AI EVO A1M: Laptop AI PC Super Tipis, Ringan, Kencang & Irit!

Kali ini kita kedatangan salah satu “AI PC” dari MSI.…
March 6, 2024 - 0

Review Axioo Hype 5 AMD: Laptop 5 Jutaan Sekencang & Selengkap Ini?

Laptop murah yang harganya 5 jutaan ini ternyata kuat juga…
March 5, 2024 - 0

Review ASUS Vivobook Pro 16X OLED K6604: Laptopnya Kreator Profesional!

Laptop ini cocok banget untuk cari duit terlebih bagi kalangan…
February 6, 2024 - 0

Rekomendasi Laptop Premium dari HP – Mulai 10 Jutaan

Di Video rekomendasi kali ini, kami coba pilihkan untuk kalian…

Gaming

March 8, 2024 - 0

Kreator Dragon Ball – Akira Toriyama Meninggal Dunia

Hampir semua anak-anak Indonesia yang sempat tumbuh besar di era…
March 7, 2024 - 0

Bukan CGI, Dragon’s Dogma 2 Gunakan Video Daging Asli untuk Animasi Memasak

Apalah arti sebuah game petualangan yang tidak mampu memberikan Anda…
March 7, 2024 - 0

Frostpunk 2 Rilis Juli 2024

Membangun kota seindah dan seefektif mungkin, menatanya serapi yang Anda…
March 7, 2024 - 0

The First Berserker: Khazan Pamer Gameplay Baru, Rasa Souls

Sulit untuk membantah bahwa teaser perdananya di The Game Awards…